2015.7.6
まずはお米三合を水で洗って、３０分程水に浸す。
ダッチオーブンで浸しても良いけど、
出来ることならちょっとでも鉄を水を浸したくないのでボールを使う。
ダッチオーブンを洗って、表面の油分を取ってから鍋に米を移す。
俺のダッチオーブンは黒皮鉄板のユニフレーム製だから洗剤をつけてゴシゴシ洗う。
鋳物製のダッチオーブンは洗剤は厳禁だからこんなことは出来まいw
水加減は米1合(180cc)対して水1.2倍。
3合の場合は、水は約650cc。
始めは湯気が出るまで強火で加熱。
湯気が出てきたら中火で約７分。
その後、弱火で約５分。
おー、グツグツしてるぜ。
このころになると湯気が段々を無くなって来る。
湯気が無くなったら、約30秒ほど強火にして最後の水気を飛ばす。
「心配なら蓋を開けて中を確認してもOK」という人もいますが、
折角圧力かけて炊いてるんだから、出来るなら蓋は最後の最後まで開けたくないよね。
赤子泣いても蓋取るなとはよく言ったものです。
さー、緊張の一瞬どうなってるでしょうか...。
タラーン！結果は大成功！ちゃんとカニの穴が出来てる！
どんなもんじゃーい！
