ランタン: DIY

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2015年12月13日日曜日

#70 自家製ベーコンと冷薫器の行方

2015.10.29

不定期更新がすっかり板についてきましたジャックランタンです。なんだかんだで12月。そろそろ今年も終わりやで。気を引き締めて年内を過ごして行きたいと思います。さて、前回オリジナル冷薫器を開発した私ですが、同じなら新しいことにも挑戦したいと、完全自家製ベーコンも仕込んでおりました。

スーパーで売っている豚バラを仕込みます。以下レシピ。

材料

・豚バラ肉
・塩（肉に対して３〜4% ＊肉100g : 塩3〜4g）
・砂糖（肉に対して2%)
・黒コショウ少々
・ニンニク　少々
・お好みで各種ハーブ＆スパイス（今回は前日食べた宅配ピザのスパイスの余りを使用w）

バラ肉に上記調味料を刷り込んで、ジップロックに入れて冷蔵で５日間寝かせます。その後、その後流水で調味料を洗い流して、ラップをせず冷蔵庫で丸一日寝かせて乾燥させるところまでが仕込みです。塩加減は寝かせる期間と塩抜きの方法にも関係してくるので、これといった正解はないです。皆さん色々とこだわりがあるようですな。塩が効いている方が日持ちはするのですが、薄味が好きな方も多いと思うので、心配なら塩抜き後に少し切って加熱処理して味見するのがオススメです。炙るまでに実に６日間を要するなんて、気の長い大人の遊びやな〜w

さて、いよいよ薫製当日。いつもの芥川緑地に移動して薫製機(SOTOのいぶし処 )をセット。
右は自家製ベーコン。左は買って来た既製品のベーコン。

今回は桜のスモークウッドとスモークチップを併用しました。

なんとか温度が落ち着いた。

で、問題の温度管理なんですが、ベーコンは温薫（60〜80℃）で調理しないといけないが、これが中々難しい。最初スモークウッドの片端に火を付けたけど、目標まで温度が上がりきらないので、スモークウッドの両端に火をつけることで適正温度に近づけた。これは今回習得した技やね。後は温度計を見ながら適時カセットコンロの火を付けたり消したり。面倒くさいけど、外気（外の温度）の関係もあって、一概に火加減をああしろ、こうしろって言えへん。ただし、これだけははっきり言おう！薫製機下のカセットコンロに火なんかつけたらあっという間に100℃越えるからね！

さて、ここまでほったらしの冷薫器に移ってみたいと思います。

前回、こんな感じで終わった冷薫製器。

タジン鍋の中にスモークウッドが入っているが、酸素供給が少ないのか余り煙が出ない。

そこで...

たらーん！

薫製香房と合体させてみました。

こっちの方が効率が良さそうだ。

だがしかし！

2時間半燻ってこの色づき。薄い。薄いすぎる。

真っ白なままのソフトイカとプロセスチーズ。

これが冷薫の限界なのか...

もう冷薫なんてやめじゃ〜！

せっかちな俺はさっさと飴色になって欲しいんじゃい！

と言うことで、ベーコン燻ってる薫製器の最上段にソフトイカ投入。

　なんということでしょう。わずか15分でこの色づき。

この手軽さが温薫の魅了やな。

開始時間が遅くなったので辺りは真っ暗。

急いで帰り支度をせねば、駐車場が閉まってしまう...

さて、場所は変わって自宅台所。ベーコンの仕上がりがメチャクチャ気になるけど、薫製後１日寝かせるのが薫製の鉄則。はやる気持ちを抑えて、翌日スライスしたその出来ばえがこちら... うおー！すげー！メチャクチャ良い出来ばえ！なんかヨーロッパで見たベーコンと同じ色してる！自画自賛ですんません。でも、スーパーで売ってる人工着色ベーコンとはモノが違うのは一目瞭然。苦労した甲斐がありました。肝心のお味の方もスモーキー且つフレッシュで大変美味しかったです。塩加減は許容範囲やけど、一度に沢山食べるならもう少し薄くても良いかな。今回は開始時間の関係で、薫製時間が短かった（約３時間）けど、次回もっとしっかり燻ってやろう。今後もちょくちょく薫製記事アップします。

最初は段ボールでも十分だす

2015年12月10日木曜日

#69 俺のDIY: 冷薫専用薫製器

2015.10.29

どうもDIY大好きジャックランタンです。毎度しょうもないことを思いついては小銭を無駄にしている私ですが、今回も閃いてしまいました。ご存知の方もいらっしゃると思いますが、薫製は「熱薫」「温薫」「冷薫」と燻す温度によって３タイプに分かれておりましてそれぞれ出来る料理が異なります。僕の持っているSOTOのいぶし処では熱薫と温薫は出来ても冷薫は扱えません。そこで長年温めていたアイディアを形にすることにしました。
要は、熱は取り除いて、煙だけ取り出せばいいんやろ！ということでベースとなるアイテムはシリコン製のタジン鍋や。

まずはシリコン製タジン鍋蓋の上をちょん切る！

そして洗濯用排水ホース(1m)を取り出して...

無理矢理ぶっ刺して出来上がり！

スモークウッドを鍋部分に入れて

いざ点火。

果たして上手く出来るのか。

詳細は次回に続きます！

パナソニックから薫製対応ロースターが出たそうです

2014年8月26日火曜日

#43 俺のキャンプ道具：BULIN　BL300-F2

2014.7.28

こんにちは。物欲が止まらないジャックランタンです。でも、理性が働いでるので高額商品をポチることなく、安い品を細々とネットで漁るくらいなんでカワイイもんです。この前のスポーツオーソリティーの夏セール20％オフでスノーピークのランドステーション買おうかと相当悩みましたけど結局買わへんかったしねｗ。でもいつかはランドステーションかピルツ23欲しいな…。

まあ、それは将来の目標として今回紹介するのは小型ランタン BULIN BL300-F2です。え？こんな商品聞いたことないって？そりゃそうだ。だって正真正銘の中国生まれの中国ブランドですから！

ずっとキャンプで使う卓上用の小型ランタン探してたんやけどやはり有名ブランドのモノはそこそこ値段がしまして、まず安さゆえにこいつに惹かれました。でもって金属ホヤで見た目も中々カッコいい。アマゾンのレビューもそんなに悪いことはない。さあ後は僕が中国製ということを納得するだけだ。

購入ボタンをポチる5分前。ジャックランタンの頭の中。

俺：うーん。どうしようかな。コールマンの同サイズのランタンに比べて1000円以上安いな。

俺：よく見るととスノーピークのギガパワーランタン天に似てるな。赤の差し色もカッコいい。

俺：メタルのホヤが素敵や。

俺：でも、中国製やし爆発したらどうしょう・・・

俺：中国に詳しい義父も精密機械以外やったら中国製品大丈夫っていうてたけど、爆発したら一大事やで…。

俺：でも、コールマンもモンベルもその他アウトドアメーカーも結局中身は中国製やし。

俺：・・・。そや！結局みんな中国製や！だったらこいつ買っても問題ないやん。農薬まみれ野菜より安全なはずや！

（ポチっとな！）

という訳で、皆様の人柱となるべく本日は BULIN BL300-F2のレビューをお届けします。

まずはサイズ。

専用ケースは250のOD缶より少し高さがある。

ご親切に吊り下げ用のチェーンが付いている。

が、このチェーンが長い。長すぎる！

こんなん風に煽られたら危険やろ。

それに吊るさへんかったら邪魔でしかない。

うーん、ここらへんが中国クオリティーなんやろな。

（長すぎてフレームに収まらなかったので、角度変えて撮影。エビちゃん邪魔しないで！）

そこでホームセンターでカットワイヤー買ってきました。

チェーンの付け根のリングを無理やり広げて、取り除く。

ホヤを押さえつける金具を力技で一旦取り外して

ワイヤーを設置後、元に戻す。

おお！収まりがいい！

点灯式。充分明るい。

卓上ランタンとしては合格点や。

だがしかし！

マントルの設置位置の問題だろうか、

炎が蓋まで届いて真っ赤になるまで加熱されている！

まるで鉄工所だｗ

まあ、最後蓋が真っ赤になってしまいましたが、これは構造上の問題ではなく、マントルの収まりの問題やと思います。付属のマントル（勿論、中国製）の評判はレビューを見る限りすこぶる悪いからです。多分サイズ的にピッタリやと思われるスノーピークのギガパワーランタン天のマントルを今度装着しみようと思います。

後、今回は取り上げていませんが、このランタンCD缶も使えるアダプターも付いています。必要最低限のレベルは満たしているので、平地のキャンプなら問題なく使えると思います。

ガラスホヤだともっと安い

2014年8月12日火曜日

#42 俺のDIY： BBQガンブロー

2014.7.27

こんにちは。先週BBQしてきたジャックランタンです。前回ちょっぴり触れましたロゴス BBQガンブローですが、オリジナルアダプターを作ったので紹介します。そもそもガンブローとは何ぞやって話なんですが、一言で言えば電動送風機。皆さん炭熾しするときに必死になって団扇を仰いで汗だくになった経験はないでしょうか。僕はありますｗ。団扇仰ぎの煩わしさから解放してくれるのが、これロゴス BBQガンブローな訳です。まあ、ロゴスだけでなく、コールマンを始め各社、ブロアーやとかファンとかの名称で似たようなものを発売しています。

これがあるとピンポイントで炭に空気を供給し続けてくれるので、ものすごく効率的に火を熾してくれます。こいつとBBQ三種の神器チムニースターターがあればものすごい勢いで炭に火が着くんですが、火熾しに係っきりになってしまうんですよね。そこでチムニースタータから人が離れても、スターターの下側から勝手に空気を送り込んでくれるアダプターをDIYすることにしました。

ホームセンターで買ってきたのはこの二点。蛇腹水道管とL字アダプター。口径が合うのを探すのが中々大変でした。

ホームセンターにて
俺　　　　　　　「すいませーん。」
パート店員　　「いらっしゃいませ。」
俺　　　　　　　「これに合うクチの金属製のパイプ探してるんですけど。（送風機を取り出す）」
パート店員　　「えっ？これって…」
俺　　　　　　　「これ袋から出して試し付けしてもいいですかね？」
パート店員　　「えっと、その・・・（アタフタ）」
正社員店員　「どうかしましたか？」
俺　　　　　　　「（赫々云々）送風機に取り付けるパイプを探しているんです。」
正社員店員　「えーと、これとかどうですかね？（袋を破いて色々試してくれる）」

てな感じで、ようやく見つかったりました。
で売り場を離れようとしたとき、僕の後ろでヒソヒソ声が。

正社員店員　「まあ、ああいうイレギュラーなお客さんもいるから。臨機応変に対応して・・・」
パート定員　　「はい。以後気をつけます。」

俺、イレギュラーに認定されましたｗ
そりゃまあ、怪しいよね。こんな送風機片手にホームセンターの水道管コーナーにいてたら。こいつなにするんやろ？みたいな感じ。「火熾しに使うんです。」っていうたら「はあ…」やって。そりゃそんな反応になるわなｗ。

ジャーン！完成しました。

っていうか各パーツ突っ込んだだけやけどね。

うまいこと自立しております。

これなら火が熾るまでの間、他の準備が出来る。

見よこの威力。

炭がゴウゴウと燃えている！

チムニースターターは格子状の上げ底が筒についてまして、そこに炭を積み上げて火種をいれると上昇気流が発生。新鮮な空気が下から上に供給され続け黙っていても火が大きくなるという仕組みです。そこにこの送風機で強制的に空気を送り込む訳ですから、そりゃ炭がいこるスピードが全然違う。今回はあえて大き目の炭を投下したけど、20分位で良い感じになってました。これくらいのサイズだと火をつけることさえ失敗することが多いのに！これは本当に便利。皆さん一度お試しあれ。

　　こいつで火をつけるという選択

2014年2月1日土曜日

#32 キャンプ用品　整理整頓

2013.10.26

こんにちわ。今日もランタンをご覧くださりありがとうございます。少し時間は前後しますが、昨年の雨の曽爾キャンプ後に自宅で泥まみれになったキャンプ道具を一人掃除したんですが、それに合わしてキャンプ道具を少々整理なんぞもしました。今日はその話をしたいと思います。今の時期筋金入りのキャンパーは、雪中キャンプなんぞを楽しんでおられるんでしょうが、そこまでじゃない方は、冬は基本的に道具整理だとか、来季へ向けた準備をしてるんじゃないでしょうか。参考にしてもらったら嬉しいです。

さて、キャンプ道具の収納場所はよっぽど広い戸建の方でない限り、頭の痛い問題だと思います。ご多分に漏れずジャックランタン家も困っておりますが、我が家ではプラスチックボックスに入れて押入れに突っ込んでおります。がしかし！遂にそのプラスチックケースの中身が一杯＆グチャグチャになってきたので、近所のホームセンターカインズに行って参りました。でゲットしたのがこれ。折りたたみバック（小）でございます。ネットでみたけど商品リンク張れそうなサイトはありませんでした、ごめんなさい。でも、多分どこのホームセンターでも似たようなもの取り扱ってると思います。要はとび職のお兄さんがたまに使っている道具入れです。

しかし、これがいいんです！まず枠が金具でかなりしっかりしています。とび職の方が使う位だから生地もこれまたしっかり。しかも軽いんですな。特に気に入ったところは、金具の立て具合を調整すると深さが変わる。これはプラスチック系のボックスには出来ない芸当です。プラスチックケースの内寸に合う小箱の組み合わせを見つけるのは、ホント至難の業だったので、これは大助かり！