2013年4月23日火曜日

#10 山メシ;ミートボール入りトマトパスタ

2013.3.17
 今日は前回蓬莱山登山で作った山メシのレシピを紹介。登山を始めたばかりのときはインスタントラーメンでも美味しいと感動していたけど、最近はちょっと余裕が出てきたのでもう少し手の凝ったものを作りたいのだ。とは言っても、山メシなのでeasy(簡単) & fast(素早く)が基本です。


写真は二人分の材料です。
全部一つのコッヘルにいれたら溢れちゃうのでご注意を!


材料(1人分)
野菜みじん切り;人参、玉ねぎ、しめじ適量
サラダ用ミックスビーンズ・・・・・半袋
ミートボール・・・・・・・・・・・1袋
サラダ用パスタ・・・・・・・・・・半袋(75g)
固形ブイヨン・・・・・・・・・・・1〜2個
トマトペースト・・・・・・・・・・1袋(18g)
コショウ・・・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・・・・・・300ml位


1. 沸騰したお湯に野菜を、人参、玉ねぎ、しめじの順で加えて一煮立ち。 
2. ミックスビーンズを入れ、また一煮立ち。
3. 次はパスタを入れる。

4. パスタに火が通ったら、固形ブイヨンを1個入れ、その後トマトペースを入れる。
5. 次はミートボール。汁も余すこと無く全部入れる。
6. 味見をして、必要ならばもう一つブイヨンを入れる。
7. お好みで煮詰めて、水を飛ばす。逆にスープっぽいのが好きな人は、水を飛ばさない。
8. 最後にアクセントに、コショウを少々ふって完成!



今回トマトペーストは、これを使いました。小分けになっていて使い切りタイプなので今回みたいな日帰り登山にはぴったりでした。残った分は次回も使えるしね。



文章にしたらなんか長ったらしくなったけど、要は順々に材料をぶち込んでいくだけ。
簡単で、ボリュームもあって、しかも汁気も取れる。山には良いメニューじゃないでしょうか☆

2013年4月20日土曜日

#9 蓬莱山

2013.3.17

更新遅くなりましたが、先月3月17日に嫁と一緒に滋賀県に登山に行ってきました。コースは残雪残る権現山ー蓬莱山ー打見山縦走。長かった冬も終わりを告げ、いよいよ山登りシーズン開幕ですな。JR湖西線に乗り和爾駅で降ります。っていうか、地元の人しかこんな字読めへんのちゃう?これで「わに」駅と読むそうです...

和爾駅で下車して、栗原行きの江若(こうじゃく)バスに乗ります。このバスも極端に本数が少ないので事前の時刻表チェックはマル必です。


栗原でバスを降りて、アスファルト道を20分くらい歩くと始めの分岐が出てくる。
宗教法人の大きな看板が目印。これを右へ。

そこからしばらくすると山の入口へ。
ここではまだアスファルト道。早く土道出てけえへんかな。

ここからいよいよ土道。霊仙山入口。どちらからでも、
権現山には行けるけど、左は霊仙山経由。権現山には右ルートが近道。 
ここに登山届けの箱あります。

分かりやすい道案内があるので、迷うことはなさそう。 


関西の山登りする人間は、熊よりイノシシの方が馴染みが多いような気がするけど、滋賀県にも熊が出るそうです。登山口にアプローチするアスファルト道でも「熊の事故あり!」の刺激的な看板があり、熊よけの鈴は持っていった方が良いです。特に春先の熊は冬眠から目覚めたてでお腹空かしてるって言うし...。

 リュックに鈴をつけても、擦れて音が出ないのでポールに装着。
よく音が出て、これはグットアイディア。遠くの熊達にも聞こえるでしょう。

木々の高いところにナイロンテープが巻かれている。
積雪時のふんどし?あんなところまで雪が積もるのかね。

 権現山への最後の急登。


尾根伝いに出る。残雪はあるけど、アイゼンは不要。
どこまでも続く青空が気持ち良い。


ヤッホー!

これを登りきれば、ホッケ山。
お昼ご飯が待っている。

着きました。ホッケ山山頂。
眼下に広がる琵琶湖が素晴らしい!
さあ、昼ご飯の支度だ!


 
本日のお昼はミートボール入りトマトパスタ。
レシピは次回公開したいと思います。


陽気な日差しとは言え、風は冷たい。
休憩時の防寒着は必要。 


 
ホッケ山と蓬莱山の間に小女郎ヶ池に行く脇道があります。
高々10分ほどの距離なので、チョットより道。


 見事に凍っている池。上を歩いてみたいけど、
そんなバカな真似はしません!

 
蓬萊山まであと一寸。

 蓬萊山に来てビックリ。琵琶湖バレー絶賛平常運転中。
そういや、昔は車で飛ばしてボードしにきたもんだ。

あまりにもボーダーが多いので柵の向こう側(谷側)を行進。
相変わらずアイゼンは不要だが、
途中ヒヤッとするところがあるので気は抜けない。

本当はもっと尾根伝いにもっと行きたいけど、
トマトが疲れたというので、今回はここまで。 
ゴンドラにて下山します

ゴンドラが立派になってる! 
昔は落ちたらどこまでも転がっていきそうな卵型やったのに!
                          
無事下山。駅までのバスを待つ間屋台で串肉を買い食い。
運動後のジャンクフードは美味い!


無事終わった登山でしたが、実は権現山山頂で捜索隊の人たちに遭遇しました(だから権現山山頂での写真がないのです...)。9日間程行方不明の方がいらっしゃるとのことで、僕たちの登山ルートやら目撃情報を集めてました。アイゼンなしの散歩気分の登山でしたが、やはりそれでも登山は登山。改めて気を引き締めました。皆さんも準備万端、登山届けを必ず出して山登りを楽しんで下さい。因に今回僕たちはちゃんと登山届け出しましたよ!



2013年3月11日月曜日

#8 初級救命講習

2013.02.17


またまた更新期間が空いてしまいましたが、2月の17日に嫁と近所の消防署に初級救命講習に行ってきました。

僕たちが山に行くようになったのは結婚前。言い出しっぺの僕は「嫁入り前の人様の娘を絶対に遭難さしてはいけない!」と、どんな低山でもエマージェンシーキットをからなにやらフル装備で登山していた。結婚した今もチームリーダー(家長)として、万が一の場合に嫁を助けねばという気持ちがあり、前々から救命講習に興味を持っていたのだ。

救命講習は何種類かタイプがあり、職場もしくは住居近くの消防署で受講できる。
ただ、全ての消防署が開催している訳ではないので、事前調査が必要。インターネットで「救命講習」と希望地域で調べると簡単に情報が得られるはず。制限人数があるので、ネットで調べたときに、そのまま事前予約するのがいいと思います。


さて、一般の人が受講できるのは初級救命講習。こちらは3時間程度。
一方、上級救命講習というのもあるけど、こちらは昼休みを挟んでの8時間。
本当は上級救命講習行きたかったけど、今回はスケジュールが合わなかった。3時間くらいの講習やったらトマトも参加したいと言っているし、まあ今回は初級で我慢しとくか。


という訳で2月17日。
あいにくの曇りだが、夫婦そろって近所の消防署へ。
うおー、消防車があんなに近くに!カッコいー!
普段は入れない消防署に入いると、何となしにテンションが上がってくる。
少しドキドキしながらエレベーターで会場に到着。

おー、参加者がいっぱい。これは定員一杯まで人来たな。
PTA関係者っぽいおじさん、若い女の子グループ。子連れの夫婦。
高槻市民は意識が高いな〜。

参加者全員に配られたテキスト。だけど出番はなし。
家で読んどけってか。ここらへんは、自動車安全講習と同じやな。


まずは一時間のビデオ学習。
事前にネットで学習してきた人は、免除されるとのことやけど、
ジャックランタン家は夫婦仲良く鑑賞。正直寝てる人もいた。


本日の要救護者。 いよいよお待ちかねの実習開始。
実習はグループで2時間みっちり行う。


 そつなくこなす嫁のトマト。



 いよいよ俺の番。「ブラジルの人聞こえてますか〜?」


 先生「ブラジル関係ないからね」
俺「すいません・・・」

名誉挽回の人工呼吸!
ちなみにブラジルの下りは、あくまで僕の妄想です。
そんなん言うてませんよ、念のため(汗)

無事修了書ゲット!
これで俺もなんちゃって救命士だw

とまあ、社会人になるとみんなで講習とか勉強受ける機会が少ないので、学生気分に戻って楽しんできました。初級救命講習は、心肺蘇生が主軸で胸骨圧迫(心臓マッサージ)とAEDの使い方がメインでした。上級講習では、骨折などの傷病応急手当や搬送法などよりアウトドアシーンで応用が利く内容のようなので、そちらもいつか参加したいと思います。






2013年2月24日日曜日

#7 ボルダリングに挑戦!

2013.02.10
最後の更新から日が開いてしまいました。
書くネタは絶え間なく仕入れてるんですが、定期的に更新するのはやっぱりむずかしいですな。

さて、先日夫婦でボルダリングに挑戦してきました。
近所にジムがあって気になってたんですが、やっと行くことが出来ました。



さて、お邪魔したのはナカガイクライミングジムさん高槻店。
もともと何かの倉庫を改造したみたい。高さはないのでリードクライミングは対応してないみたいですが、初心者の我々には全く問題ありません。

初回は体験クライミングということで要予約。靴などレンタル料コミコミで3,675円。
インストラクターの方が、約1時間基礎を教えてくれました。
一日中いて利用料最大限もと取ってやる!と思っていたけど、無理です。
一時間もしたら手はパンパン。握力は全くなくなる。携帯電話でさえも持てへん。



ジムはガラ空きなの、初心者の僕たちは端っこの方で一番簡単な課題にチャレンジ。
①と印の打ってあるホールドを登っていく。おりゃ〜。


嫁のトマトはなかなか筋がイイ。
運動音痴と良いながら毎度いいセンスを発揮して俺を驚かせる。


男の意地を見せねば!



もともとクライミングに興味があった訳じゃなく、山登りの基礎技術向上に役立つかな〜てな感じで興味を持ってましたが、どうでしょう。全く無駄になるとは思わんけど、ほぼ無関係やな。別種目です。キレットでこんな体制なったら100%アウト。あの世行きやわ。ボルダリングを覚える前に、もっと覚えるべき登山の基礎技術があると思います。


後日経験者に聞いたのですが、ボルダリングは手じゃなく、脚を意識して登ると良いそうですな。力任せに手を使うと、例のごとく手がすぐにパンパンになるんやと。
なるほど〜。奥深い。まあ、これで晴れてナカガイジムの会員になりました。
しょっちゅうは無理やけど、たまにはジムに顔出したいと思います。マイシューズが欲しくのなるのも時間の問題かな・・・。


2013年2月12日火曜日

#6 ソーセージの豆煮込み

2013. 02. 03

我が家では休みの日は、旦那の私がご飯を作ることが多い。別に嫁にやらされてる訳じゃないけど、食べたい物を自分で作るのが好きなのだ。
2月3日は世間では節分でのり巻き食べてるけど、海苔屋のステマと由来を知ってしまってから、素直にのり巻きをかぶりつけなくなったので、ジャックランタン家ではソーセージの豆煮込みを作ってみることにしました。

材料
豆の缶詰・・・・・・・・・・・・・1〜2缶
レンズ豆・・・・・・・・・・・・・少々
人参・・・・・・・・・・・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・1個
じゃがいも・・・・・・・・・・・・2個
ソーセージ(太め)・・・・・・・・7本
水・・・・・・・・・・・・・・・・400ccくらい
コンソメ・・・・・・・・・・・・・2つ
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・少々

  1. 乾燥レンズ豆を1〜2時間水に浸し、水を切る。缶詰の豆も軽く水洗いし、ザルで水を切っておく。



  2. 人参は縦4cmに切ってから縦に4等分

  3. 玉ねぎは半分に切って、薄切り。厚さはお好みで。

  4. ジャガイモは皮を剥いて、一口大の大きさに。

  5. 鍋に油をひいて、ソーセージを炒める。この際、しっかり焼き目をつける。

  6. ソーセージに火が通ったら、一度鍋から取り出し皿に出しておく。


  7. 次に人参、玉ねぎ、じゃがいもを炒め、塩こしょうで下味をつける。

  8. 豆を鍋に入れて軽く炒める。

  9. 野菜がぎりぎり隠れるくらい水を入れ、コンソメを投入。

  10. 水が沸騰したらソーセージを戻し、バルサミコ酢を鍋一周ほど入れる。

  11. 鍋に蓋をして野菜に火が通るまで、中火で煮込む。


この料理は、イギリスの友人宅にお呼ばれした時に食べた料理。カテゴリー的にはイギリス料理だけど、鍋一つで出来るのでキャンプ料理にもってこいだと思い、今回ダッチオーブンで作ってみました。単なる煮込み料理と言ってしまえば、身も蓋もないけど、バルサミコ酢がアクセントになって、食欲が増します。世間的にはイギリス料理は不味いってことになってますが、そんなことないですよ〜。


所要時間 :☆★★ 
むずかしさ:☆★★
味:☆☆☆

豆はこんな感じの使いました

2013年2月8日金曜日

#5スペアリブが食べたくて その④:お味はいかが?


2013.01.26
Costcoから帰ってきてスペアリブの仕込みを終わらせた時点で、誰を呼ぶかが決まってなかった。誰も来ひんかったらトマト(嫁)と2人で1.3kgのスペアリブに挑まねばならないと思うと、友達に送るメールにも力が入る。



結局、トマト側の友達は全滅。翌日、僕の大学時代からの友人、N君、S夫妻、Gちゃん夫妻+お子ちゃまが来ることになった。ジャックランタン家と合わせて総勢8人。スペアリブを囲むには丁度いい人数だ。



夕方4時。みんなを迎え入れて焼けあがったスペアリブにかぶりつく。自画自賛だけど美味しい!それにスゴイ柔らかい!さすがヨーグルトと玉ねぎとパイナップルの3段攻撃は効くな~。途中BBQソースのウィスキーが強くて不安やったけど、ベースの下処理ソースと重なり焼きあがることで見事に良い感じになってました。みんなも美味しそうに食べてる。ヨカッタ、ヨカッタ。



思いつきで始めたスペアリブ作りは、結局結婚後初の新居パーティーに。いや、もっと早くやればよかったです。みんな、招待するの遅くなってゴメンね。



今回、サイドメニューにダッチオーブンで、フライドチキン、フライドポテト、オニオンリングも作ったけど、こちらは全然カリッと揚がらず。ブログに掲載できるレベルではないので、いつかリベンジしたいと思います。

2013年2月5日火曜日

#4スペアリブが食べたくて その③:レシピ


 Costcoから帰宅。冷凍保存用にデッカイ肉を切り分けて、嫁と一緒に買ってきたピザを夕食に食べる。いつもならビール飲んで、テレビ見て一日が終わるが、今日の俺は一味違う。1.3kgのスペアリブ。こいつを今晩中に仕込まねば。

材料
スペアリブ・・・・・・・・・・・・・1.3
A 下処理ソース
パイナップルの缶詰・・・・・・ 半分
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・ 半分
ニンニク・・・・・・・・・・・2,3カケ
ヨーグルト・・・・・・・・・・ 200

B BBQソース
     ケチャップ・・・・・・・・・・ 100g
               とんかつソース・・・・・・・・ 50g
     ウスターソース・・・・・・・・ 大さじ1
     はちみつ・・・・・・・・・・・ 大さじ2
     ヨーグルト・・・・・・・・・・ 大さじ1
     ウィスキー・・・・・・・・・・ 大さじ1
     醤油・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
     パイナップルの缶詰・・・・・・ 半分
           粉唐辛子・・・・・・・・・・・ 適量
     マスタード・・・・・・・・・・ 適量
     ニンニク・・・・・・・・・・・ 1カケ
 


                            
  1. 下処理ソース(A)をミキサーにかける。それをスペアリブにまんべんなく塗り、チャック付きの袋にいれ一晩寝かす。これで肉を柔らかくする。



                            
  2. BBQソース(B)の材料をミキサーでかき混ぜ、フライパンで火にかけひと煮立ち。味を調える。



  3. 下処理した肉にBBQソースをまぶす。その際、肉についていた下処理ソースは軽く手で拭い取る。



  4. 3を冷蔵庫で23時間寝かし、味をなじませる。




                            
  5. いよいよ焼きの段階。230℃に余熱しておいたオーブンで60分焼く。オーブンにスチーム機能が付いている場合は、スチームオーブンモードも可。




                           
  6. 焼き上がり!竹串で焼き具合を確認。焼き目が欲しい時は、バーナーで軽く表面をあぶる。



感想
一晩寝かして、また漬け込んでと時間はかかるけど、冷蔵庫に寝かせておくだけなのでさほど手間はかからんかったな。調理らしい工程もオーブンで焼くだけ。肉も他のロースト料理に比べて厚みがないので火通りも間違いないでしょう。パイナップルだけじゃなく、桃缶も入れたら甘味に幅が出てさらに美味しくなると思う。

今回は自宅と言うことで電子オーブン使ったけど、外ならダッチオーブン!キャンプ前日の夜に下処理して、朝にBBQソースつけたら、後は現地で焼くだけ。あー、炭火で焼いても美味しいかも。


所要時間 :☆☆☆ 
むずかしさ:☆★★
味:☆☆☆


スペアリブまでネットで買える世の中