＃6 ソーセージの豆煮込み

2013. 02. 03

我が家では休みの日は、旦那の私がご飯を作ることが多い。別に嫁にやらされてる訳じゃないけど、食べたい物を自分で作るのが好きなのだ。

２月3日は世間では節分でのり巻き食べてるけど、海苔屋のステマと由来を知ってしまってから、素直にのり巻きをかぶりつけなくなったので、ジャックランタン家ではソーセージの豆煮込みを作ってみることにしました。

材料

豆の缶詰・・・・・・・・・・・・・１〜２缶

レンズ豆・・・・・・・・・・・・・少々

人参・・・・・・・・・・・・・・・１本

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・１個

じゃがいも・・・・・・・・・・・・２個

ソーセージ（太め）・・・・・・・・７本

水・・・・・・・・・・・・・・・・４００ccくらい

コンソメ・・・・・・・・・・・・・２つ

バルサミコ酢・・・・・・・・・・・少々

1. 乾燥レンズ豆を１〜2時間水に浸し、水を切る。缶詰の豆も軽く水洗いし、ザルで水を切っておく。
   
   
   
   
   
   
   
2. 人参は縦４cmに切ってから縦に４等分
   
   
   
3. 玉ねぎは半分に切って、薄切り。厚さはお好みで。
   
   
   
4. ジャガイモは皮を剥いて、一口大の大きさに。
   
   
   
5. 鍋に油をひいて、ソーセージを炒める。この際、しっかり焼き目をつける。
   
   
   
6. ソーセージに火が通ったら、一度鍋から取り出し皿に出しておく。
   
   
   
   
7. 次に人参、玉ねぎ、じゃがいもを炒め、塩こしょうで下味をつける。
   
   
   
8. 豆を鍋に入れて軽く炒める。
   
   
   
9. 野菜がぎりぎり隠れるくらい水を入れ、コンソメを投入。
   
   
   
10. 水が沸騰したらソーセージを戻し、バルサミコ酢を鍋一周ほど入れる。
    
    
    
11. 鍋に蓋をして野菜に火が通るまで、中火で煮込む。

この料理は、イギリスの友人宅にお呼ばれした時に食べた料理。カテゴリー的にはイギリス料理だけど、鍋一つで出来るのでキャンプ料理にもってこいだと思い、今回ダッチオーブンで作ってみました。単なる煮込み料理と言ってしまえば、身も蓋もないけど、バルサミコ酢がアクセントになって、食欲が増します。世間的にはイギリス料理は不味いってことになってますが、そんなことないですよ〜。

所要時間 ：☆★★　

むずかしさ：☆★★

味：☆☆☆

豆はこんな感じの使いました